捉书网

第15章 顾问(续)

昨天林心婉回去时已经让她带回去了各四坛子的酱油和醋,也把过滤后的盐都给了她。并且约定今天去临江阁把方案一接着完成。

白沐辰是连夜写了十五份卷子,也就是千位数以内的加减法一百道,早上发完试卷就把收卷任务交给了代班长白沐云,背诵的任务也交给了他,让哥哥嫂嫂弟弟妹妹们都在他那里背诵,哪些人没过关都记好,回来白沐辰会单独开小灶,说完还不忘笑眯眯的看了眼周围。

白沐辰本来想自己一个人去镇上的,可白沐鑫主动请缨跟着去,白沐辰就没有拒绝。主要是白沐辰深谙一人计短的道理。

本想狠心腿着去三角镇的,奈何隔壁村的牛车实现了超车,本来就不善长途跋涉的二人还是违着心上了牛车,特别是白沐辰,发誓回家前自己先买个骡车什么都好,再出远门也不至于了!

摇摇晃晃的到了三角镇,二人直奔临江阁,这个点太早了,临江阁也就堪堪开门,也是临江阁没有做早食。进的楼去,林掌柜一眼就看到了白沐辰二人,赶紧迎了出来,对于能给店里带来这么大客流的人,不再像之前一般了。

和林掌柜客气了几句,林掌柜就让小二看茶稍坐,自己这就命人去请大小姐。

林心婉知道白沐辰要来,早早就收拾妥当,当有下人来请,就带着小翠赶往临江阁。

白沐辰二人上到二楼,站在窗口观看外面的水天一色。说实话,此处的风景是真的很美,初阳把外面的二河一江映得波光粼粼。大仓那边山石林立,显得奇峰异景,大理那边远眺一望无际,想策马奔腾到尽头看看到底有什么。而站在临江阁上,又有种气吞山河的气势感。如果此时有志同道合的人,估摸着就想来个不醉不归!

正当白沐辰二人沉醉于如此景色中时林心婉来了。

“白兄觉得此间景色如何?”林心婉看白沐辰二人的神色就知道他们也和自己一般喜欢这里的景,久看不厌那种!

“自然是极美,可见林小姐祖上眼光非凡,此处作为酒楼经营必定是长盛不衰的。”白沐辰是真心夸赞。

林心婉也是心中得意。

“可惜,临江阁此处的美景却得不到更多的人观看。”白沐辰又补充了一句。

“白兄此话何意?临江阁一共三楼,除了三楼雅间,一二层楼在靠窗的位置已经尽量安排了座位。”林心婉知道白沐辰是个有大才之人,直接道出临江阁的现状,希望白沐辰能指教一二。

“林小姐,请问这几日营业是否就是加上了辣椒就增加了营业额?”白沐辰没有正面回答,而是问起了生意上的事。

“不错,本来临江阁就有大量老顾客,大厨尝试用辣椒做的菜都受到好评,而且听你建议把辣椒的事做的低调又保密,目前镇上其他做酒楼的还没有找到辣椒的出处。不过我想也不会太长时间,毕竟辣椒这东西虽没吃过,但还是有很多人见过,只不过是对面大理比较多而已。”一听白沐辰提起生意,林心婉就把自己担心的事说了。

“这个你不必心忧,相信昨天你在我家尝过了我用的酱油,醋,加上我专门提炼出的盐做的菜,这些都不是事儿。要想酒楼长期处于领先位置,就必须做到别人有的我也有,别人没的我还有。”白沐辰一脸笃定的说。

“那,你作为顾问的事就结束了?”林心婉以为白沐辰就是单纯来支取报酬的,心里有些小小的失落。

“额,当然没有,我说过的话自然会做到了才收取报酬。”白沐辰以为林心婉套他话呢,不过他可是为了自己能再次薅羊毛而用尽心思,断不会狗尾续貂,砸了自己招牌!

“听白兄这样一说我就安心了,那接下来怎么做?”林心婉听白沐辰并不是就此结束,又满心期待起来。毕竟一个辣椒就能提升顾客的回头率,加上他提供的调料,以及还没有兑现的卤料,接下来临江阁的生意真的可以预见。

“林小姐可否带在下参观一下整个临江阁,这么久了我还未窥得此处全貌。”白沐辰转身向林心婉提出请求。

“自无不可,白兄请随我来。”林心婉作为地主,吩咐林掌柜忙自己的事,就带着白沐辰二人直接上到了三楼。

三楼被分成了五个雅间,靠水的一边是三间大概55格局小点的包间,里面是大概56格局大点的两个包间,最里面还有一个大概35的独立房间,林心婉也带二人参观了一下,此处相当于林心婉工作的办公室,最里面用屏风隔了,应该是放了一张榻。外面有张桌,房四宝齐全,上面有个小架,小架上放了几本,估计是临江阁的账目以及采买之类的。房间是上了锁的,林心婉看出白沐辰一路都是在看房间的布置格局,也大方的开锁让白沐辰进去一观。

白沐辰心里估算着,走廊大概一米二,11215的建筑面积,以现在的修房技术修三层楼高,还如此耐用,已经很不错了,第一层应该还要宽些,二三层的面积是一样的。

参观完三楼又下二楼来仔细看了一下,说实话,没有隔成雅间的二楼更让人舒坦,毕竟现代人嘛,就喜欢地方大。尽管如此,白沐辰也注意到了除了外围的10根承重柱,堂内还有6根承重柱。随后又下到一楼,一楼和二楼比较类似,就是两边还各多了5112左右的面积,其中右边有掌柜的柜台,柜台旁边用布帘遮挡着,这边是通往后厨,上次白沐辰已经去过。左手边也有一个门,那边是通往厕所,林心婉没有带白沐辰过去,简单的说了一下。

最后在白沐辰的要求下再次进了后厨,和上次白沐辰来时没多大区别。白沐辰叹气的同时又觉得自己发挥的空间够大,也显得自己能力强。

“林小姐,你是单纯的想生意好上一点就行,还是想临江阁远近闻名,客似云来?”白沐辰又先问林心婉。

“这个,自然是后者。”林心婉也不怕暴露野心,如果只是做好一点,老爹也只是觉得自己还行,而自己是想做到惊艳。

“那好,如果想做到后者,就得先停业一段时间,临江阁的布局,人员等都得调整,菜式我也会丰富。”说到这里,白沐辰就打住了,毕竟做这些都需要一些魄力的,如果林心婉做不到停业,说再多也没用。

“那停业需要多久?我可以配合。”林心婉是个有决断的,也想过会停业调整,但不希望时间太久,毕竟临江阁这段时间每天的流水都在两百两左右,除去成本及人工,纯利润都达到了七八十两一天,按此计算一年时间就能再赚一个临江阁回来。所以非万不得已,林心婉是不愿意停业的,而她爹就更不可能!

“这个具体得看你的钞能力了,短则五六天,长点的话得十来天吧!”白沐辰估摸着布局的重整,设备的齐全,以及桌椅的预定,人员的培训,服装的统一,都不是现成的。

“什么是钞能力?”林心婉不解。

“就是你花钱的能力,同样的事,价钱越高,效率自然越高,懂?”白沐辰说。

“白兄说话果然一语中的!”听白沐辰一解释,瞬间茅塞顿开!

“我自然不怕花钱,还请白兄出个章程。”林心婉心悦诚服的说。

“今天你这里照常营业,时令蔬菜肉类不易保存的东西尽量售空,卖不完的你就带回府上或者分给大厨小二都行。我粗略看了一下你的人员布置,厨师两位,帮厨两位,掌柜一位,小二四位,可还有遗漏?”白沐辰首先问起临江阁的人员。

“不错,临江阁就是这么多人。”林心婉没想到白沐辰这么细心,一圈下来店里几人,各个做什么都清楚。

“不够,而且我需要你聘请一些女员工。接下来我说的你最好记录一下,完全按照我说的做。”白沐辰看了眼林心婉,觉得有必要一次说清楚。

“那请二位和我再上三楼,小翠,送茶上来。”林心婉本来也觉得应该郑重对待。

见林心婉已摊开纸笔,白沐辰就开始一一诉说。

“女员工需要10名,年龄小点没关系,但一定要伶俐,1-20岁之间吧,四个小二作为老手不变,林掌柜不变,聘请一位副掌柜,最好是女性,能说会道是关键,厨师两位不够,再聘请两位,帮厨再聘请一位,如果有必要,我建议再另外请两位帮厨,这有关我卤料的配方。”说到这里白沐辰喝了口小翠上的茶。

“昨天我用卤料做的猪蹄你也尝到了,其实我的配方用来卤下水才是一绝,猪牛羊的下水都行,不过洗下水是一个很大的工作量,而且要做到必须洗干净,所以才有我说的另外专门聘请。至于客户问题完全不用担心,除了少数膈应的人,吃过的人不会在意的,只会想着再吃。”白沐辰自信满满的说。

“第二是施工方面,三楼你把靠水一边的包间墙全拆了,用四个屏风大概隔出五个较小的空间,对面两个大包间不用变动。二楼靠窗的六个位置你找专门的工匠订做一下特殊的桌子。”白沐辰说着拿过一张白纸,简单的把上辈子类似火车上收放自如的桌子画了出来。这样六个窗口如果是一到两人就可以做六桌,算上一楼的十个窗口就能有十六桌客人可以欣赏临江阁的美景。

“关键是这样的桌子不占地方,假如有一起来得多的客人需要窗口位置,可以直接把大桌摆到窗口,平时这十六张桌子是收起的,有客人到才展开。当然,你一二层楼的六根承重柱处也装上类似的桌子,这个根据承重柱的形状可做些调整,全靠工匠师傅了。”紧接着白沐辰还把承重柱的空间都利用起来。

林心婉本来觉得窗口那样的设计很好,等白沐辰说到承重柱也这般就觉得有些夸张了,这得多少人光顾啊,虽有怀疑,却没有说出来。

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)


新书推荐

本世子拥兵百万,你让我自重" 清朝第一贪和珅秘传" 游戏王之我的魂卡有些多" 外室进门?重生我嫁前夫的侯爷爹" 老婆为了掰弯我煞费苦心" 一岁觉醒苍天霸体,给我逆袭系统干嘛?" 原神玩家勇闯柯学世界"